醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# e1 c3 [0 C$ g' z4 O
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 N6 M& v/ @& Z1 U& G- Z) t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 |1 V% P! V7 y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! ~3 T( H. g# f: Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. O/ {7 g) O' E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 W& R( u8 W) K6 }/ p0 S3 Q

8 q# Y% ~& Z" R" I; `
一.中种面团
: l. \+ q- I2 z$ v/ R
材料:
) j% G1 @, m& }/ h: ~4 z4 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 H. w' T- E, G1 ~2 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' I: T; A6 x% A0 X* Y; D
二.主面团
* W7 d% K3 b. l8 _
( o& Z8 o3 t( s& y  t材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, R3 Q% |- D3 o! Y" U5 P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
  K, }. v& Q3 V% t" L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 @9 ]2 k/ z- H. g+ |表面装饰:
5 c, s/ Z* A& e+ @. c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 D6 w( d/ O: W意大利香料少许,
' R" l( q& y2 t; b
% f% j% D# o6 v4 E) [  `
. R' e9 T: F# c/ ?. q步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 V% F6 x  ?4 M! f# R' d+ c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# J" ~! K+ e9 s" W2 n1 I' ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- w9 ~( [' G/ c7 L0 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ |9 P9 q7 \8 z: I# r7 ~, j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 ?1 }# l& H/ f" L2 g3 L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' c$ u. T; ~$ n% ]* K9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 ]4 o/ l0 g1 j# z# v% v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 b" t4 ^6 A; O- e$ i   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( z2 G* C. S$ K, b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ s1 j: W3 R: \" F4 d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 D6 r, |7 |0 G' P! |# ^% H! P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 g% q5 i" y7 a0 Y3 s! y$ x5 H  l0 b6 H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# j( _( Z, t7 }; w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}